Cathrine Brandt – surdejsnørd, forfatter og butiksejer

De fleste, der har prøvet at bage surdejsbrød, ved, at det kræver tålmodighed – og en god opskrift. Cathrine Brandt har gjort den tålmodighed til sin levevej og er i dag en af Danmarks mest kendte surdejsnørder med fem bøger, en netbutik og en voksende følgerskare på sociale medier.

Antal udgivne bøger: 5 ·
Instagram-følgere: over 100.000 ·
Butik online: cathrinebrandtbutik.dk ·
YouTube-kanal: Ja, med opskrifter og tips ·
Ambassadør for: Valsemøllen

Hvem er Cathrine Brandt?

Hvad er Cathrine Brandts baggrund?

Cathrine Brandt beskriver sig selv som “bageglad, surdejs-begejstret og altid på jagt efter gode råvarer” på sin personlige blog. Hun startede med at dele opskrifter på sin blog og har siden udviklet sig til en af Danmarks mest synlige surdejsformidlere. Hendes passion for surdej blev for alvor synlig, da hun udgav sin første bog, og i dag driver hun både en netbutik og en populær Instagram-profil.

Hvorfor er hun kendt?

Hun er kendt for at gøre surdej tilgængeligt for alle – fra nybegyndere til erfarne bagere. Hendes surdejsside indeholder en udførlig guide til at lave, fodre, bage med og holde surdej i live. Derudover er hun ambassadør for Valsemøllen, hvilket fremgår af hendes Instagram-profil.

Hvilke bøger har Cathrine Brandt skrevet?

Hvad hedder alle Cathrine Brandts bøger?

Hun har udgivet fem bøger: Surdej, Mere Surdej, Sødt med Surdej, Bagværk og Julens Bagværk. Det fremgår af Bog & Idés forfatterside, hvor alle fem titler er listet som hardback-udgaver.

Hvad handler ‘Mere Surdej’ om?

Mere Surdej er en opfølger til den første bog og dykker dybere ned i teknikker, opskrifter og variationer. Bogen er målrettet dem, der allerede har styr på basis-surdejen og ønsker at eksperimentere videre.

Hvordan adskiller ‘Sødt med Surdej’ sig?

Denne bog fokuserer på søde sager med surdej – kager, småkager, boller og desserter. Det er en af de få bøger på markedet, der udelukkende beskæftiger sig med desserter og sødt bagværk baseret på surdej.

Hvor kan man købe Cathrine Brandts produkter?

Har Cathrine Brandt en fysisk butik?

Der er ingen bekræftede oplysninger om en fysisk butik med fast adresse. Hendes salg foregår primært via hendes online butik, hvor hun sælger bøger, hævekurve og surdejsstartere.

Hvad er åbningstiderne i Cathrine Brandts butik?

Da butikken udelukkende er online, har den ikke traditionelle åbningstider. Bestillinger kan foretages døgnet rundt på hjemmesiden.

Sælger Netto eller Føtex hendes bøger?

Der er ikke offentligt tilgængelige oplysninger om, at Netto eller Føtex fører Cathrine Brandts bøger. De kan i stedet købes direkte fra hendes egen butik eller hos Bog & Idé, hvor de er på lager i 104 butikker.

Hvordan laver man surdej som Cathrine Brandt?

Hvad er Cathrine Brandts grundopskrift på surdej?

Hun anbefaler at starte med en simpel opskrift: Bland økologisk mel og vand, og lad det stå ved stuetemperatur. På Cathrine Brandts surdejsside beskriver hun trin for trin, hvordan man laver, fodrer og vedligeholder sin surdej. Hendes e-bog om surdej indeholder yderligere videoer og skemaer, som kræver login på hendes butik.

Hvilke tips har hun til begyndere?

• Brug økologisk mel – det giver en mere aktiv surdej (Cathrine Brandts surdejsside).
• Vær tålmodig – dejen skal have tid til at udvikle smag (Cathrine Brandts opskrift på simpelt surdejsbrød).
• Koldhæv dejen i 16–48 timer for bedre resultat (samme opskrift).

Hvordan vedligeholder man en surdej?

Hun anbefaler at fodre surdejen regelmæssigt med lige dele mel og vand. Hvis man ikke bruger den dagligt, kan den opbevares i køleskabet og fodres en gang om ugen. En færdig surdejsstarter kan også købes i hendes online butik.

Hvad er Cathrine Brandts tilstedeværelse på sociale medier?

Hvor aktiv er hun på Instagram?

Hun er meget aktiv på Instagram med over 100.000 følgere. Her deler hun daglige billeder af sit bagværk, tips og glimt fra sin hverdag som surdejsnørd.

Hvad lægger hun op på YouTube?

Hendes YouTube-kanal indeholder opskrifter og bagetips. Videoerne supplerer bøgerne og giver visuelle instruktioner, især til teknikker som foldning og formning.

Har hun en blog?

Ja, hun driver en blog på cathrinebrandt.dk, hvor hun publicerer opskrifter og artikler om surdej og bagværk. Bloggen er opdelt i kategorier som brød, boller, kager og børnevenligt bagværk (Cathrine Brandts opskriftskategorier).

Citater fra Cathrine Brandt

”Surdej er ikke svært – det handler om at finde en rytme, der passer ind i din hverdag.”

– Cathrine Brandt på sin surdejsside

”Jeg er bageglad, surdejs-begejstret og altid på jagt efter gode råvarer.”

– Cathrine Brandt på sin blog

Cathrine Brandt har formået at gøre surdej til en levevej ved at kombinere autenticitet, opskrifter af høj kvalitet og en stærk online tilstedeværelse. For danske bagere, der ønsker at komme i gang med surdej eller udvide deres repertoire, er hendes bøger og gratis online indhold et solidt udgangspunkt. Valget er klart: enten investerer du i en af hendes bøger for en struktureret guide, eller også følger du hende på sociale medier for løbende inspiration. Konsekvensen: du bestemmer selv tempoet, men begge veje fører til bedre brød.

Relateret læsning: Cathrine Brandts surdejsguide · Cathrine Brandts opskrifter og kategorier

Ofte stillede spørgsmål